زرد چوبه

زردچوبه یکی از ادویه های مفید است که فواید زیادی برای سلامت بدن و مغز دارد. بسیاری از مزایای زردچوبه با کورکومین موجود در آن مرتبط است. این ادویه نیز همانند سایر ادویه ها سابقه طولانی در طب سنتی دارد و قرن هاست که انسان از آن در غذاهای مختلف یا برای درمان بیماری های گوناگون استفاده می کند.

ادویه زردچوبه از ساقه ها و ریشه گیاهی با همین نام که در هند و جنوب شرقی آسیا می روید، تهیه می شود. این ادویه یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده ادویه کاری محسوب می شود و علاوه بر رنگ و طعم دادن به غذا دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نیز است.

کورکومین، جزء اصلی زردچوبه و ماده فعالی است که به آن رنگ می بخشد و تأثیرات مثبتی روی سلامت بدن انسان دارد. کورکومین یک آنتی اکسیدان طبیعی است که خواص ضد التهابی دارد و همچنین می تواند روند پیری زودرس را کاهش دهد، به علاوه از ابتلا به آلزایمر و افسردگی جلوگیری کند.

کورکومین در ترمیم بافت های آسیب دیده بدن نقش مهمی دارد و می تواند التهاب مزمن را از بین ببرد. بر اساس تحقیقات التهاب مزمن بافت های بدن می تواند منجر به بیماری های قلبی، سرطان، سندرم متابولیک و آلزایمر شده و به بافت های سالم صدمه بزند؛ بنابراین استفاده از زردچوبه در رژیم غذایی روزانه برای سلامت بدن، پیشگیری و درمان بیماری ها بسیار مفید است.